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La carga glucémica es la cantidad de azucar que contiene un alimento, no tiene por qué tener correlación con el índice glucémico, si esos azúcares son de absorción rápida el índice puede ser elevado, mientras que si son de absorción lenta o llevan gran cantidad de fibra en su composión, el índice puede ser bajo, aunque la carga glucémica sea alta. Para terminar de complicar las cosas, el contenido calórico puede ser algo (llevar mucha grasa el alimento) y baja carga glucémica e índice glucémico o al contrario, sin correlación alguna necesariamente. Y en conjunto todo esto no habla del valor nutricional del alimento… os lo explico en este video.

AVISO: Este canal es meramente divulgativo, no sustituye ni lo pretende, la consulta a un profesional. Si tienes un problema nutricional, de sobrepeso, obesidad, o cualquiera de los que vamos a tratar en los videos compartidos, debes acudir un experto acreditado, de tu confianza, para resolverlo. No nos hacemos responsables del uso que cada cual haga de la información aquí facilitada.